Nació el 22 de junio del año 1949 nació en la provincia de Cuneo, en la comuna de sujetador en Italia, es el fundador de la Internacional Slow Food Movement. Llegó por primera vez a la fama en la década de 1980 por participar en una campaña contra la cadena de comida rápida apertura McDonalds cerca de la Plaza de España en Roma.En 1983, ayudó a crear y desarrollar la comida sin ánimo de lucro italiana y la asociación del vino conocida como Arcigola.
Tras sus estudios de Sociología en Trento se enroló en la política. Fue uno de los promotores del Gambero Rosso, suplemento mensual del periódico Il Manifesto, desde el ayuntamiento de la ciudad de Bra. Desde el año 1977 escribe en revistas italianas especializadas sobre temas gastronómicos.
Petrini fundó la Libera e Benemerita Associazione degli Amici del Barolo(Libre y benemérita sociedad de los amigos de Barolo), que se transformará en julio de 1986 en Arcigola, colaborando aún regularmente con Gambero Rosso y la revista La Gola. El 9 de diciembre de 1989 presentó en París el movimiento conocido como Slow Food.
Premios y logros
- 2000: Communicator of the Year Trophy (IWSC, International Wine and Spirit Competition)
- 2002: Premio Sicco Mansholt para el soporte de la agricultura duradera
- 2004: European Hero por el Time Magazine.
- Fue fundador del movimiento internacional Slow Food
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